烤肘子的味道特别好。首先营养价值高，有助于吸收，促进消化。

首先把桌子上的毛清理干净，把碎肉的边角去掉，整理成方形。然后，在肘子表面划几道口子，这样可以让籽更好吃。

在制作过程中，你还需要准备一些食用盐和糖，熬一些汤，这样腌制出来的肘子才能更美味。主料：猪肘1500克调料：大葱15克、姜15克、八角料酒5克、酱油20克、盐200克、白糖6克、冰糖4克、淀粉(豌豆)2克、香油10克、各5克各适量制作方法1。

大葱和生姜分别洗净，大葱切段，生姜切片备用；2.将淀粉与适量的水混合，形成20克左右的水淀粉备用；3.刮洗肘皮上的细毛，去掉肉末的边角，排成一圈(正方形)；4.用刀在红肉表面切出深度约2cm的十字图案；5.锅中加入葱、姜、大料、糖、酱油、料酒，放开水，将肘子放入锅中，汤汁不要过肘子；6.大火烧开，撇去血沫；7.煨至六七成熟，捞出，撇去原汤浮沫；8.将肘子皮朝下放入热气腾腾的大碗中，加入盐和糖，倒入原汁；9.放在抽屉上，大火蒸至抽屉酥烂；10.将原汤倒入勺子中，将肘皮放入一个大平板中；11.给勺子里的原汁找好口，烧开，用水淀粉勾芡，淋上香油，浇在肘子上。