通常，我们吃很多新鲜的黄花菜。其实干黄花菜也是可以吃的，而且吃法很多。

比如人们会把干黄花菜和肉一起炒，也可以煮着吃。下面是吃它的详细步骤。

一、黄花菜干炒肉的做法1。提前泡黄花菜，每个都要去根。

2.切肉丝。4.用热油炒肉，再炒葱姜。

5.将适量豆瓣酱倒入黄花菜中。6.这道菜需要用水炖，水要适量。

7.煎好后装盘食用。二、干黄花菜的做法：炒黄花、炒三丝干黄花菜本来就是丝状的，用来炒肉丝和其他一些菜丝。

所需食材：干黄花菜50克、胡萝卜1根、辣椒1个、豆瓣酱1勺、肉100克、干木耳30克、蒜粉1勺、白糖1勺、醋1勺。步骤热锅放油，烧热，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，放入肉丝炒至变色。

2、加入胡萝卜丝翻炒3分钟左右。3、加入黄花、木耳丝，继续翻炒5分钟左右，最后加入辣椒丝、白糖、醋翻炒1分钟。

小贴士黄花菜干的做法不仅简单，而且营养丰富。丰富的粗纤维能促进新陈代谢，起到清热解毒、清胃通便的作用，还能收到补气养胃、活血的效果。

三、干黄花菜的做法：烧肉丝烧黄花菜是一种干黄花，要先泡一下，再烧，让黄花更入味。所需食材：干黄花菜200克，瘦猪肉50克，葱姜适量，小辣椒和花椒粉半勺，生抽2勺，盐1勺，老抽半勺，清汤1小碗。

步骤黄花菜用温水浸泡1小时，沥干水分备用，葱、姜、辣椒切碎备用。2、将大豆油倒入煎锅。

油烧开后，放入肉丝、葱、姜、辣椒炒香。加入胡椒粉。

3、炒香后，将泡好的黄花菜翻炒均匀，倒入清汤，开盖大火10分钟左右，继续翻炒。4、直到锅里的水干了，加入调料，出锅。

提示这里的清汤可以换成清水，或者加一点鸡汤，味道会更好。2、泡黄花菜，一般用温水。

3、炒这道菜的时候，不要不要把水排得太多；如果把泡过的水完全排干，炒黄花菜的叶子会淡很多。4、唐油炸时不要加太多的水。