平时饭桌上都能看到木耳。对于黑木耳来说，烧法以咸或甜为主。

这纯粹是基于个人口味。黑木耳之所以受到这么多人的喜爱，是因为它的营养价值非常高，黑木耳本身的蛋白质含量就比牛奶高6倍左右。

黑木耳除了含有丰富的蛋白质外，还含有一些人体所需的微量元素，可以满足人体的日常需要。另外，吃黑木耳能有效预防动脉硬化，对人体有益。

木耳，别名黑木耳，黑木耳。真菌属于担子菌、木耳、黑木耳。

色泽深褐色，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，素而似肉。它不仅为中国烹饪增添了优雅，还能养血养颜，使皮肤红润有光泽，并能防治缺铁性贫血等。

它有许多药用功效。主要分布在黑龙江、吉林、福建、台湾省、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。

生长在栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，独居或成群。目前人工栽培主要以木材和袋料为主。

指木耳属的食用菌，为胶状子实体，圆盘状，不规则穗状，直径3-12cm。新鲜时柔软，干燥时角质。

它有许多别名，因长在朽木上，形似人耳，故名黑木耳；又似蛾蝶，亦称木蛾；因其味美如鸡，故又称树鸡、木机(古代南楚人称鸡机):重瓣黑木耳嵌于树中，状如片片浮云，又称云耳。不管是黑木耳还是黑木耳，对人体都有很多好处。

黑木耳含有丰富的矿物质，还具有润肠解毒的作用，而黑木耳可以帮助消化。此外，对于女性来说，还可以帮助养血养颜。

经常食用可以有效帮助预防贫血，但需要注意的是，黑木耳要煮熟了再吃，可以不要生吃。