大家好，欢迎来到本站。现在的猪肉太贵了，我们今天用豆腐来做一个好吃的豆腐，洗净切成1厘米左右的薄片，切好后放一旁备用，将小葱的葱叶切成葱花，切好后装入盘中备用。

生姜拍碎，切成姜末，取几粒大蒜全部拍碎，然后切成算一下。椒切圈切好后，和姜蒜末放一起备用。

准备一个洋葱，把它切成小块，切好后将洋葱一片一片抓散，然后放一旁备用。香菇洗净后切片，切好后装入盘中备用。

锅中热油将豆腐放入锅中煎一下，煎的时候我们不时的晃动一下锅子，这样可以使豆腐底部受热均匀，煎至一面金黄后，将豆腐翻面煎另一面，煎至两面金黄后，我们将豆腐夹出来备用。锅中留底油，倒入姜、蒜、小米椒爆香，炒出香味后倒入肉馅炒散，炒至肉末变色后，倒入少许料酒和两勺黄豆酱。

在略微翻炒一下，再倒入适量的生抽，翻炒均匀后，把火关掉之后，准备一口砂锅，将切好的洋葱倒入砂锅里，用筷子铺平底，再倒入刚才煎好的豆腐，把它铺平铺实。我们倒入切好的香菇片儿，也把它整理平整，以免食材太多装不下。

再将炒好的肉末也加进来，光是肉末的味道就已经很香了。再倒入适量的清水，水量不用太多，一会儿洋葱也会煮出很多的水分，然后盖上盖子，用大火烧开后转小火再煮十分钟时间到，我们打开看一下。

哇，好香啊，再淋入水淀粉勾一下芡，当汤汁再次烧开后，撒入葱花，再用勺子。稍微翻动一下，当汤汁收至浓稠后，美味的肉末、香菇、豆腐煲就做好了。

豆腐这样做营养又丰富，堪称下饭神器。大人小孩都爱吃，如果你喜欢也来试试吧。

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