家常鱼是很多朋友的最爱，因为吃这道菜可以不吐刺，还可以大口的品尝美味的鱼。它在家做鱼并不难，但有些鱼需要一些技巧。

做槽鱼的时候，油炸的过程需要一些经验，因为油炸需要控制火候，油温过高或者过低。熟烂鱼具有鱼体完整、肉质松软、烂骨如泥、肥而不腻的特点。

成品鱼酱黄色，醇厚爽口，色味俱佳。变质的鱼好吃又便宜，是老百姓喜爱的美味。

坏鱼富含钙、磷、碘、锌、硒等矿物质和微量元素。经常食用可以增强钙的吸收，促进体质。

它它又软又咸，你不会当你吞下一根刺时，你不必吐出它。它真是太好了，你不会再也不用担心鱼刺卡在你的喉咙里了。

让让我们来看看具体的做法。3354【坏鱼的制作】3354特点：骨脆肉烂咸鲜香【主料】:鲫鱼【配料】:蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶【调料】:料酒、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、酱油蒸鱼【具体2、先切一些葱，再切一些姜片。

姜可以切大一点，葱大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，一个八角，一小把花椒，然后一片香叶3、往锅里倒油，可以把筷子放进油锅里，就如果有气泡就差不多够了(或者把手掌放在油上，还有4、准备高压锅，把大一点的葱段和姜片放入锅底，这样可以去腥。把鱼背朝下，鱼肚朝上，等会儿把汤倒进去更好吃，这样鱼就包装整齐了。

5、在这里，调好酱，一勺料酒去腥，一勺酱油，一勺醋，两勺盐，一勺白糖，一些胡椒粉，搅拌均匀备用，然后加入蒸好的鱼和酱油。6、锅中倒油，放入花椒、八角、香叶，炒香后放入葱、姜、干辣椒，再放入调好的汁，加水，大火烧开，汁熟后关火，将煮好的汁倒入高压锅，盖上锅盖，焖20分钟。

炖好后放凉了味道更好。这个糟粕【烹饪技巧】在鱼身上刷一层蜂蜜上色。

如果你不你不喜欢用蜂蜜吗？t一定要用2、，把较大的葱片和姜片垫入锅底，有效去除鱼腥味。放鱼退下来，鱼把它的肚子朝上，然后倒入汤里，味道会更好。