一、三椒干香菜原料：干香菜、葱、蒜、姜做法干香菜用小水泡半小时，然后洗去灰尘和细沙，立即放在蒸笼上蒸20分钟至熟。2、生姜切片，洋葱切段，大蒜去皮。

3、锅里放3勺油，当它烧至七成热时，将煮熟的干蛏子放入锅中煎2分钟，然后捞出备用。4、转小火后，将原锅中剩余的油放入辣椒锅中使其变香(这样可以使辣椒不那么麻)，加入原小辣椒(我不敢切，如果我喜欢辣的味道，就切小辣椒)和切好的青椒。

另外，炒洋葱和大蒜。5、所有调料混合(2分钟)后，放入油浸过的干葱，转换成抽，白糖和米酒翻炒一小会儿，然后出锅。

二、干烧肉的做法将干葱洗净，放入碗中，加凉水吞服，放入笼中，煮熟后取下；2、取出干葱放入冷水中，用筷子搅拌，洗出细沙和粪；3、蒸干的原汁，过滤后备用；4、将竹笋去皮，洗净，煮熟，切块；5、将五花肉连皮刮净，切成1cm厚的长方形片，放入锅中，加水至与肉平齐，用猛火烘烤；6、烧开后撇去泡沫，用小火烤至五成烂，再加入姜沫、白糖、黄酒、酱油、盐、笋丝、葱干、生汁；7、再烧至烂时，用淀粉和面粉稀释淀粉，使淀粉变稠，放入锅中，撒上葱花。