红薯是一种不可多得的营养价值丰富的美食，适量食用可以补充人体的各种营养。生活中红薯的吃法有很多种，甜糯的红薯饼、甜红薯钱饼、红薯果荷包蛋等等。

一、甜糯的红薯饼材料红薯5-6个(中等大小)，冰糖5g 1茶匙，油少许，糯米粉1汤匙(可用生粉或面粉代替)。做法冰糖温水融化备用。

2、首先将红薯洗净放入锅中煮熟(8分钟左右)，去皮，捣碎，边煮边加入糯米粉趁热，拌匀，加一点冰糖水(慢慢加，这样红薯就可以量多了就不成形了)3、，用手稍微揉成小圆饼。4、少油，煎至两面微黄，上桌，你我们完成了！二、地瓜钱饼材料主料：地瓜250g，糯米粉250g，红豆沙250g，调料：白糖100g，植物油75g。

做法1。红薯洗净，蒸熟去皮，放入糯米粉中，揉透，揉成面团，再揉成条状，挑成20片空白。

2.将坯体压平成中间厚四周薄的圆皮，将豆沙馅心包放入球形，再稍微压平成钱状的红薯饼。3.烧热一口锅(最好是平底锅)，放入适量的油，将红薯饼一个个放入锅中，粘上，煎至两面金黄，出锅放入盆中。

4.锅中加入少量水和糖，用温火煮至糖卤，然后加入炸好的红薯饼，将糖卤糊在饼的两面，即可食用。材料：鸡蛋2个，红薯1个，苹果1个三、红薯果荷包蛋的做法1。

红薯去皮，苹果洗净切丁，去皮切丁待用。2.将地瓜丁倒入锅中，用水煮开，煮一小会儿。

3.把鸡蛋倒进锅里。鸡蛋煮熟后，加入苹果丁稍微煮一下，然后出锅。