很多朋友都吃过这道酥肉。这道菜不仅很脆，而且很嫩。

吃起来感觉很滑。也正是因为这个特点，所以被称为酥肉。

而且很多朋友吃了之后都觉得很难忘，所以想知道哪里的肉又脆又滑，以后就很有机会吃到当地的正宗味道了。说起属于川菜的酥滑肉，很多朋友不我不喜欢它，因为它给人的感觉与传统的川菜不同。

不过是真正正宗的川菜，特别适合阴虚的朋友。是滋阴补血的良方。

菜品：酥肉工艺：美味口味：咸鲜口味类别：川菜，滋阴调贫血食材：猪肉(肥)100g，猪肉(瘦)100g调料：猪油(精)50g，酱油25g，大葱25g，花椒1g，姜5g，蒜5g，味精1g，盐2g。2.将大葱、生姜、大蒜切成粉末；3.将大葱切成葱花；4.将姜末、葱花、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、30克肉汤和白糖混合成酱；5.将猪板油渣切碎；6.将炒锅放在大火上，用油加热至七成热，将猪翻炒的薄和脂肪块，煮酱，加入猪板油渣，翻几下。

知道哪里有酥肉，也知道怎么做酥肉，如果你想尝试一下，按照上面的方法就可以做出好吃的酥肉。另外提醒一下，虽然很好吃，但是因为含油量高，不适合经常食用。