一、纯牛奶的营养成分1000克牛奶中，有矿物质和各种维生素7克，奶油40克，蛋白质35克，乳糖50克，水868克。据专家分析，每瓶227克(半斤)的灭菌牛奶含有蛋白质，相当于55克鸡蛋；脂肪，相当于385g带鱼；热量，相当于120g猪肝；钙，相当于500g菠菜；磷，相当于300克鸡肉；维生素A，相当于125克活虾；B2，相当于225克羊肉。

二、纯牛奶的营养价值牛奶中含有丰富的维生素A，可以防止皮肤干燥暗沉，使皮肤白皙有光泽；2、牛奶中含有大量的B2，能促进皮肤新陈代谢；3、牛奶中的乳清可以消除黑色素，可以预防各种色素沉着引起的斑点；4、牛奶能为肌肤提供密封油脂，形成一层薄膜防止肌肤水分蒸发，也能暂时提供水分，能保证肌肤光滑滋润；5、牛奶中的一些物质对中老年男性有保护作用。喝牛奶的男性往往身材苗条，精力充沛，高血压患病率低，脑血管疾病发病率也低；6、牛奶中的钙最容易被吸收，磷、钾、镁等多种矿物质的搭配也很合理。

孕妇要多喝牛奶，更年期前后的中年女性常喝牛奶，减缓骨质流失。三、纯牛奶的副作用纯牛奶不宜与巧克力同食。

巧克力会破坏纯牛奶中的钙含量，不易吸收。纯牛奶不宜与橙汁或柠檬汁同食，因为纯牛奶中的蛋白质会使果酸变性。

米汤粥不宜加入纯牛奶，因为米汤粥中的淀粉会破坏纯牛奶中的维生素A。