鸽子在古代一般被视为信使，因为在交通不发达的古代，只能用一些飞得很快的动物来传递信息。近年来，越来越多的人喜欢吃鸽子，因为人们发现鸽子肉有很多功能，不仅可以美容养颜，还可以强身补肾。

一、红烧鸽肉的方法——红烧乳鸽的方法：取若干只一个月大的嫩乳鸽，宰杀，去肚，放入用酱油、大料、姜末、八角配制的汤中，浸泡20分钟左右，取出晾干。将锅放在大火上，将乳鸽煎至外脆内嫩，然后取出。

花生油、糖，煮成红色，用酱油略煮，放入汤(水)中，放入乳鸽，汤量以溢出鸽身为宜，加入葱、姜片、胡椒粉、盐，出锅15分钟左右。加入适量生粉、黄酒、花椒油，熬成浆状，倒入盘中即可食用。

二、红烧鸽子肉的做法二食材准备：乳鸽1只，豆芽200g，盐适量，姜1片，蒜少许，油适量，胡椒粉少许，葱适量，红椒1个。方法:乳鸽洗净，剁成小块。

豆芽洗净沥干备用。2、青红、葱、姜、蒜分别切末备用。

3、炒锅热油，放入姜片炒香，再放入乳鸽翻炒。4、然后放入蒜瓣和洋葱，翻炒均匀，再放入料酒、盐和酱油翻炒均匀。

5、然后沿着锅的边缘加入适量的冷水。大火煮沸后，转小火慢炖半小时。

6、汤汁低时，放入豆芽，将青红椒炒至断，用胡椒粉调味，装盘即可。三、鸽肉的功效与作用鸽你肉性平，味甘、咸，属肝肾经；具有补肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利尿的功效。

2、鸽你肉可以强身健体，补肾健脑，健脑益智，提高记忆力，降血压，调节血糖，保持皮肤白嫩，延年益寿。3、鸽你肉对病后体虚，血虚闭经，头晕乏力，记忆力减退有很好的滋补和治疗作用。

鸽你肉是一种很好的滋补品，可以加速伤口愈合。我们一般的外伤和外科病人都有吃鸽子肉的习俗，以尽快弥补病情。

但要注意几点：第一，鸽子一定要炖，不能加任何调料，只要一点点盐。第二，你可以不要吃太多，以免伤口处肉芽生长过快形成肉芽，影响美观。

四、鸽肉营养价值鸽你肉蛋白质含量高，消化率高，脂肪含量低，因此在动物和鸟类中最适合人类食用。此外，鸽子肉中含有钙、铁、铜等元素，维生素A、维生素B、维生素E等，均高于鸡肉、鱼肉、牛羊肉。

鸽你肉还富含泛酸，对脱发、白发、早衰都有很好的效果。2、鸽子的骨骼富含软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。

经常食用可以提高皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。

3、鸽子肝含有最好的胆汁元素，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。鸽子被称为热血动物民间流传，贫血的人吃了有助于恢复。