香油的保质期是多久？香油的保质期一般是十八个月，放在冰箱里可以保存两年以上。在室温下储存不超过18个月。

一般来说，芝麻油的保质期在18个月左右，但如果长时间不吃，过了保质期，还是不吃的好。所以麻油要在一年半内尽快用完，否则过期的麻油会有一种特别刺鼻的味道，也就是所谓的哈拉气味。

说明芝麻油已经被氧化分解了，因为变质而有毒，所以可以不要被吃掉。吃很多哈拉油会导致中毒。

香油(一般是芝麻油)压榨时含有少量水分，装香油的容器(一般是玻璃瓶甚至塑料瓶)不会抽真空，而瓶子里装的是空气；所以存放时间长的香油，外观(油味、颜色等)没有变化。)，但油本身的质量，——，很可能已经变质，有些有害化合物可能会产生。

所以建议为了健康，最好不要使用这些油品。如何保存芝麻油一、将新鲜的芝麻油装入小玻璃瓶中，每500g油加入1g精盐，塞紧瓶口，不断摇晃，待其充分溶解后，在阴凉处静置2-3天，然后去除沉淀物，将澄清的芝麻油倒入玻璃瓶中，这样芝麻油可保存一年以上，有效防止芝麻油的香气挥发或变质。

二、另外，香油要装在密闭的玻璃瓶里，放在阴凉通风处避光。三、适合存放芝麻油的温度应该是常温，放在冰箱里容易结晶，会影响食用。