肠粉现在是一个非常热门的零食创业项目。学习肠粉的方法有很多。要学习正宗的广东肠粉技术，可以选择看一些相关的教学文章，也可以选择去附近的专业培训学校进行专业培训。这样既能保证你的口味，又能让你方便操作！基本上全国各地都有相应的肠粉培训学校，福州泉州也有很多这样的培训班。
肠粉的原料属于米制品，富含淀粉。吃肠粉可以吸收淀粉，可以促进身体的生长发育。肠粉很好吃，适合大众。老人、孩子和年轻人都喜欢早餐。肠粉好吃又好看的关键是营养又饱。肠粉含有多种微量元素和维生素，对还在生长发育的孩子来说是很好的食物。
肠粉材料粉浆材料：
100克米粉
木薯淀粉(或木薯粉)80克
玉米淀粉24克
480克清水
肠粉酱：
大蒜5-6瓣
2个洋葱
油适量
盐、胡椒粉、糖、新鲜蔬菜粉(什么都不能放)、生抽、老抽(调色)、水。
基本工具：
蒸锅，2平底盘，油刷和刮刀。
配菜：
两个鸡蛋
香菜配量
葱适量
其他成分是可选的。
自制广式肠粉的做法
1、浆料的制备：
将浆料所需的所有粉料混合，慢慢加入并开启清水，搅拌均匀，静置五分钟。
2、肠粉沙司可以在浆液静置的同时烹饪。
自己做广式肠粉的第一步。
肠粉酱：
(1)大蒜切末，洋葱用葱花切碎；
(2)将一勺盐、一勺糖、胡椒粉、鲜菜粉、生抽、老抽、清水放入小碗中，搅拌均匀备用；
(3)热锅放油，蒜末炒香，再放入葱白炒香，倒入(2)中准备好的汁液，小火煮1-2分钟，品尝，根据自己的口味微调。如果不够咸，就加盐或酱油，如果太咸，就加开水或加点糖。
自己做广式肠粉的第二步。
蒸肠粉：
1、蒸锅加足水烧开。
2、将平整的底盘放入蒸锅中加热，然后取出，刷上一层薄薄的油。用小勺将刚准备好的粉搅拌均匀，将适量粉浆放入平底盘中，放入小勺鸡蛋液或其他配菜，摇动使粉浆均匀铺在平底盘中，放入蒸笼盖中蒸1-2分钟左右。如果食材比较难煮，需要2-3分钟。
我几乎同时揭开了盖子。看到肠粉冒泡，就熟了。我把它拿出来，用刮刀从旁边慢慢铲起肠粉，把肠粉酱油倒在上面。
4、准备两个平板底盘的目的是为了轮流蒸。蒸一盘的时候，把另一个平板刷上油，把粉浆放在配菜里准备好。一盘蒸出锅后，可以马上把另一盘放进锅里蒸，提高了效率。
自己做广式肠粉的第三步。
5、这些是工具。油刷、平底盘、刮刀都很重要。没有它们，它们是低效的、难以制造的、不成形的。
正宗的肠粉培训方案，每一道加工工序都是经过上千次操作总结出来的，绝对不是靠文字就能学会的。
正宗肠粉培训课程包括：
1、掌握动手操作和口头指导，学生边看边听边记边学。
2、学员在师傅的指导下自己操作。
3、学员和师傅都认为只有掌握了相关技术才能毕业。
4、理论指导下开店经验及相关注意事项。
5、购买学员所需设备和原材料的供应市场。
针对想在肠粉摆摊创业的同学，市场前景分析，店面选址，装修等。都是需要专业技术解决的问题，往往是开店创业成败的重要因素
