砂锅训练。它以一个砂锅为容器，将煮好的麻辣汤倒入砂锅，再加入粉条、蔬菜、火腿肠、香菇、年糕。平菇、肉片等辅料是一种特殊风味的小吃。砂锅配菜呈现色、香、味、形、营养的融合，餐具与炊具，以烹饪为主，鲜、香、辣、回味丰富。砂锅小吃展现原料原味，滋养营养，雅俗共赏，深受客人喜爱。

1.砂锅用具的了解和选择；二、砂锅调料的配方和处理；三、底料的油炸工艺和保存方法；四、砂锅骨头汤的烹饪方法和配方；五：砂锅基础汤的处理和调味配方；6.材料的清洁处理方法；七：砂锅装配体原理；八：调配麻辣、麻辣、三鲜等多种口味。