1.牛肉的营养价值：牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B族、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分。对于中气不舒、气短、筋骨无力者，具有强身健体、增强免疫力、促进新陈代谢和蛋白质合成等功效。

对于产后、患病、肾阳虚者，还能起到补中益气、强筋壮骨的作用。2.吃牛肉要注意：(1)肝肾功能障碍：牛肉含有大量蛋白质，在吸收利用过程中会产生大量的尿酸、尿素等物质。

这些物质通过肾脏排出，所以肝肾功能不全的人不宜吃牛肉。(2)消化功能异常：牛肉肌纤维很粗糙，胃很难消化。

对于消化能力差的人，可能会出现腹胀、消化不良等症状。