发霉的大米可以吃吗？不推荐发霉的大米。节俭的人可以在霉变初期吃大米，经过多次盐洗，同时加入大部分好米，稀释霉菌毒素，降低霉菌毒素含量。

如果霉变严重，一定不能吃！大米发霉了怎么办？当储藏的大米出现醒目、粘筋现象时，大米的霉变程度明显。此时一定要晾晒通风，及时处理，防止进一步恶化。

如果大米只是有点发霉，那么你可以把大米洗干净，放在太阳下晒干。煮饭的时候可以加醋，可以去除霉味。

(建议：最好不要吃发霉的大米。当然现在很多老年人还是吃的，观念不同，对食物的看法也不同)。

发霉的大米可以卖给农民喂家禽等。如果有严重的霉变现象，那还不如把大米扔掉。

吃了发霉的大米怎么办？一旦发生霉变大米中毒，可以服用一些维生素C、维生素B、葡萄糖水等。来缓解你体内的黄曲霉毒素。

然后多喝水。如果症状严重，应立即送医院。

长期储存的大米，如果保存不当，会发霉结块。遇到这种现象，可以选择晴天，露天摊开，让它通风、去味、除湿。

对于发霉的大米，霉菌大多分布在米粒表面。所以在淘米的时候，用清水淘洗几次，可以大大减少大米中的黄曲霉素和异味。