餐饮会计科目应包括资产、负债和所有者权益；会计从收入、成本、费用和利润进行明细核算；餐饮业会计核算的重点是：销售账款的结算与归集、物资的采购与管理等。

1.餐饮企业的会计核算和其他行业一样，要设置资产、负债、所有者权益的会计科目(账户)。并对收入、成本、费用和利润进行明细核算。餐饮业会计核算的重点是：销售账款的结算与归集、物资的采购与管理等。

二。餐饮企业设置账户时，建议设置以下会计科目进行核算：

1、资产、负债和权益。主要有：现金、银行存款、应收账款、预付账款、其他应收款、原材料、低值易耗品、待摊费用、固定资产、累计折旧、应交税费、应付工资、应付账款、其他应付款、预收账款、预提费用、实收资本、盈余公积、利润分配等科目及明细科目。

2、收入、成本和费用类别。有：营业收入、营业成本、营业税金及附加、销售费用、管理费用、财务费用、所得税费用、本年利润等科目和明细科目。

三、餐饮业的收入和成本如何计算，有哪些内容？

1、餐饮收入、酒水收入、其他收入等明细科目应设置在“营业收入”科目下。在“营业成本”科目下，设置人工成本、材料成本、直接费用等明细科目进行核算。单位有多个会计科目(经营主体)的，可以在业务收入、业务成本科目下设置二级科目。

2、应对材料和供应品的采购、储存、验收和测量规定责任制度。贵重的材料和物品，如香烟、糖果、珍贵的食物等。应先验收入库，借记原材料；信用：银行存款等。使用时，办理收货手续。一般食材，如鸡、鱼、肉蛋、蔬菜水果、米、油、盐、调料等。可以直接进入厨房，可以直接记入营业成本。

3、年9月底盘点厨房，根据实际库存调整营业成本、原材料等科目金额，使记录的成本金额更加准确可靠。

4、计提或预付大额费用，如房租、水电费、大额装修费用等。从而使成本均匀准确。员工工资和社保基金不受资金影响，按月结算，记入成本。

5、收入方面，根据菜单等原始凭证，确定实际客户销售费用，并做到以下几点：

借：库存现金/银行存款/应收账款等。

贷记：营业收入等。-实际工作中，营运资金白付的情况是一种特殊现象，记账时间最晚不能跨越月。否则月收入不完整，成本核算不准确。

四。收入结果的会计。成本核算的目的是使会计账目准确反映已实现的利润。上述相关收入、成本科目(账户)的期末余额，结转至“本年利润”科目。本年利润年末贷方余额为企业实现的利润(借方为亏损)。