过桥米线是很常见的美味，过桥米线是云南很常见的特产。它主要由米线、鸡肉片和墨鱼片制成。

不仅汤好喝，米线入口也很好吃，难以忘怀。此外，经常吃米粉对身体也很有好处，味道也特别爽滑。

过桥米线的特产在哪里？过桥米线是云南省滇南特有的小吃。属于云南菜，起源于蒙自地区。

它由汤、调味品、生猪里脊肉片、鸡胸肉片、墨鱼片、半熟猪里脊肉片、牛肚片和鱿鱼片制成。辅料包括豌豆尖、韭菜、香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、厚朴片、豆腐皮干；四是主食，就是用水稍微烫一下的米粉。

鹅油盖，热汤，但不蒸。过桥米线是云南滇南特有的美食。

它有一百多年的历史，五十多年前传到昆明。过桥米线由四部分组成：一、汤汁上抹一层滚油；二是调味品，包括辣椒、味精、胡椒粉、盐；第三种是主料，生的猪里脊肉片、鸡胸肉片、墨鱼片，以及水煮过头的猪里脊肉片、牛肚片、鱿鱼片；辅料包括豌豆尖、韭菜、香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、厚朴片、豆腐皮干；四是主食，就是用水稍微烫一下的米粉。

鹅油盖，汤滚烫，但不蒸。云南米粉可以分为两类。

一种是由大米经过发酵研磨而成，俗称“酸米面”，工艺复杂，制作周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味。

是一种传统的制作方法。另一种是将大米研磨后直接放入机器中挤压成型，利用摩擦的热量使大米糊化成型，称为“干米粉”。

晒干后的米线就是“干米线”，便于携带和存放。吃的时候蒸一下，胀胀的。