过期花生油的副作用可能对健康有影响，也会刺激胃肠道。花生油放久了可能会过期，植物油被空气氧化后会转化为环氧树脂丙醛，属于有毒的小分子水代烃。

摄入过量后，可能导致食物中毒，通常表现为食欲不振和消化不良，甚至严重的急性休克。同时，吃一些过期的花生油也会刺激胃肠道，容易导致大便次数增多、大便稀等症状，对健康也会有不同的影响，所以花生油过期后不能吃。

花生油是从花生中提取的一种油，营养价值很高。大部分人都比较喜欢吃花生油，因为这种花生油味道特别，在烹饪和烹调的时候也会增加食物的味道，对身体也有很好的保健作用。

但购买花生油后，尽量在保质期内食用，有利于营养吸收。一定要注意花生油的保质期。

过期的花生油，可能会有很多物质，会有很多油脂沉淀。食物煮熟后，也会有刺鼻的气味。