现在是九月底。各个地区的大闸蟹现烤现做，成为人们最爱吃的时令食品。

当然，买的大闸蟹也是随心所欲，但最受欢迎的方式还是清蒸。而且制作方法也不是很难。

有的人甚至只需要把大闸蟹清洗干净，直接放锅里蒸。那么清蒸大闸蟹在哪里呢？清蒸大闸蟹是江南地区的传统地方菜。

这道菜螃蟹原汁原味，色泽橙黄，味道鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜料理，以味道醇厚、营养丰富而闻名。

盛产于江苏省兴化市安丰。如何吃清蒸大闸蟹，包括武食和文食。

吴也就是不用任何工具。用工具吃饭。

吃完后把空的蟹壳和脚拼在一起，就像一只完整的大闸蟹。具体步骤：第一步：切掉大闸蟹的八只脚，包括两只钳子。

冷却后，肉会自动脱离蟹壳，很容易被戳出来甚至吸出来，所以要留到最后吃。第二步：取下蟹盖(即蟹肚脐上的一个小盖，雌雄蟹形状不同)，顺手揭开蟹盖；第三步：先吃蟹盖部分，用小勺挖出中间的蟹胃部分，轻轻吸出外面包裹的蟹黄。

注意不要把中间的三角蟹胃吸掉，丢弃。第四步：吃完蟹盖，轮到螃蟹了。

先用剪刀把多余的蟹脚、蟹嘴、蟹肺剪掉；第五步：用勺柄挑出蟹身中间的一片六角形，这是蟹的心脏，弃去；第六步：用小勺在螃蟹上舀点醋，然后吃蟹黄的蟹膏；第七步：将蟹身掰成两半，此时可以看到丝状的蟹肉。只要沿着蟹脚撕开，就能去掉蟹肉。

干净的蟹壳是完全半透明的；第八步：用剪刀将蟹腿剪成三段，最后一段蟹趾可以作为工具。用蟹趾的细端捅出蟹腿中间的肉，再用蟹趾的粗端捅出蟹腿前面的肉；第九步：将蟹爪分成三段。

前两段可以直接切开蟹壳，用勺子把肉舀出来。最后一个钳子，窍门是把两边都切开，然后用手反方向折断两个钳子的脚，钳子的壳就完全分开了。