清汤排骨的做法是什么？这对于很多人来说很简单。在大家的现实生活中，排骨是一种很常见的食物，普通家庭也经常吃。

这里说的排骨一般是指猪骨，猪排骨是我们生活中最常见的排骨之一。肋骨分大小排，有的地方还成了子排。

每个人喜欢吃不同的排骨。大排和小排的区别就是肉质的不同。

大排的肉口感更老，小排的肉刚好相反。小排的肉鲜嫩，但是肥肉比较多。

所以不吃肥肉的人一般会选择吃大块牛排，虽然味道差一点。下面说说清汤排骨的做法。

排骨是指猪、牛、羊等动物去肉后留下的肋骨和脊骨，上面附有少量的肉，可以食用，如红烧排骨，是我国的家常菜。排骨营养价值高，有滋阴壮阳、益精补血的功效。

在汤中加入洋葱和一些相应的调料。煮后非常好吃，营养丰富。

一般来说，每当我们提到排骨，我们的意思是排骨。排骨很好吃，不太油腻。

除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。主料：排骨1000g辅料：料酒1勺，葱姜末。

第一步。排骨剁碎，放清水里泡两个小时，中间换水，用放血的水浸泡，捞出备用。

2.锅中放开水，倒入排骨，加入1茶匙料酒，去腥焯一下。3.捞出过水的排骨，用清水洗净备用。

4.将过水的排骨倒入高压锅，倒入半锅凉水。5.加入葱和姜，等水烧开，撇去浮沫。

6.盖上锅盖，按下阀门，SAIC后按七分钟，然后关火。小贴士这种汤不需要调味。

如果有砂锅慢炖，味道会更好，时间一个小时以上更好。煮清汤排骨时，最好先用开水把排骨搓一下，再放入炖品中。

炖的时候放点葱，蒜，姜，最好多放点料酒，因为有些排骨很腥。第一遍，开锅以便以后取脏水，然后用高压锅煨。

用高压锅的原因是为了减少烹饪时间，高压锅炖出来的排骨又软又香。