扇贝柱是扇贝上特别坚硬的部分。它的肉吃起来特别油腻，口感更好，营养价值更高。

但是吃扇贝的时候，一定要清洗干净。扇贝的吃法有很多种，要选择最好的吃法。

扇贝的常见做法是什么？喜欢吃肉的朋友，选择像鲜贝这样的海鲜是很经济的，而且鲜贝高蛋白，营养丰富。下面介绍鲜贝粥和什锦贝柱的做法。

鲜贝粥做法：主料：大米、鲜贝调料：食用油、精盐、胡椒粉、香葱、姜做法大米洗净，用少许油拌匀。2、姜洗净切丝，葱洗净切葱花。

3、将鲜贝洗净，加入姜丝、盐和胡椒粉腌制。4、将大米放入粥锅，加水煮沸，转中火煮30分钟左右。

5、将新鲜贝类加入粥中煮熟。6、用盐和胡椒粉调味，撒上葱花和姜丝即可食用。

什锦贝类的做法：配料：鲜贝调料：青椒、红椒、鸡蛋、香菇、盐、糖、料酒、水淀粉鲜贝自然解冻，洗净，加入15ml料酒和干淀粉，拌匀，腌制15分钟。2、将辣椒切成1cm见方的小块，将蘑菇切成丁。

3、鸡蛋打碎后，加入剩余的15ml料酒，再次搅拌均匀，在锅中摊成蛋液，翻炒待用。4、锅中加入少许油，加热至五成时将腌制好的鲜贝放入，快速翻炒至变色。

5、待贻贝变色后，加入香菇和鸡蛋炒香，再加盐和糖拌匀。6、最后加入青椒拌匀，即可食用。

如何做好鲜贝在食用前，可以在料酒或蛋液中加入少许料酒，使鲜贝脱腥。对于想尝试新吃法的朋友，可以学习一下鲜贝饺子和椰子鲜贝串的做法。

鲜贝饺子做法：主料：菠菜、鲜贝、瘦肉调料：蒜、盐、鸡粉、米酒、胡椒粉、香油做法菠菜焯一下切成粉，蒜切成粉备用。2、在鲜贝中加入鸡粉和米酒，用电饭锅蒸30分钟左右。

3、将瘦肉和调味料搅拌在一起，形成肉馅。4、取一张饺子皮，中间放入适量肉馅和一个鲜壳，捏紧。

5、用热锅将水烧开，然后在食材外面滴一点香油，再放入包好的菠菜和扇贝饺子，煮5-6分钟左右，直到水再次沸腾。6、锅中加入一杯水，水开后取出菠菜扇贝饺子。

椰汁鲜贝的做法：食材：鲜贝、椰汁、龙虾片；调料：盐、味精、蛋清、料酒、淀粉、植物油将新鲜扇贝洗净，净水后将碗放大，加入料酒、味精、盐、蛋清、淀粉抓匀。2、将新鲜的扇贝放在竹签或不锈钢签上，蘸上椰蓉，放在盘子里。

3、用勺子在火上煸炒，注入花生油烧至五成热，将鲜贝串一条一条放入，炸至淡黄色时捞出。4、油温升高时，将龙虾片煎熟，放在网盘周围，中间放上鲜贝串。