很多人喜欢吃老式麻花。味道纯正，口感外嫩，营养价值非常好。

做老式麻花时，要准备适量的面粉、明矾、红糖、小苏打等配料。然后你就可以开始做了。

要做到又脆又脆是需要一些技巧的。我们来看看老式麻花的食谱。

老式麻花的主要成分；10斤面粉，3两明矾，4两碱，5两糖。六个鸡蛋。

6两基础油，1斤老面。5斤水。

制作方法：1。明矾、碱、老面粉加水溶解，加入糖、鸡蛋、底油，搅拌均匀，加入面粉。

2.将面团揉成光滑的面团。睡醒60分钟左右，可以做麻花。

3.将面条撕成70g，反方向拧成长条，两股拧在一起，三分之一处折回拧成麻花。4.睡醒一会儿就可以炸了。

油温八成热，煎成金黄色。方法二老式麻花制作材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。

酥皮麻花介绍：北京著名的穆斯林小吃。另外还有三种麻花，绳头，大麻花，水果麻花，芝麻麻花，芙蓉麻花等等。

制作方法基本相同，只是材质不同。