糖醋黄鱼是一道很普通的家常菜，但味道绝对不一般。可以配饭吃，也可以配酒吃。

黄花鱼能起到理想的调理脾胃、益气养生的作用，是一种理想的保健食品。目前可用的黄花鱼大小不一，两种鱼都可以做成糖醋黄花鱼。

一、糖醋黄鱼的做法准备1条大黄鱼(约750g)作为配料，适量的植物油、葱、姜、蒜、五香粉、红糖、香醋、香油、精盐、味精、湿淀粉。方法步骤1。

将黄花鱼洗净，去内脏和鳃，在其背部和腹部(两侧)各刻一把花刀，用少许精盐将鱼内外均匀涂抹，拍上适量干面粉备用。2.锅里放适量植物油。

加热至五成时，加入黄鱼，将黄鱼煎至难以捞起。油烧开后，再把鱼煎一下，捞出放在盘子里。

3.锅中留少许油，放入葱花、姜末、蒜、五香粉、红糖、香醋、香油、湿淀粉，加入精盐、味精，小火搅拌酱汁，倒入鱼。二、糖醋黄鱼做法食材：黄鱼600g、糖50g、醋20ml、葱20g、姜15g、蒜5g、花椒3g、生粉15g、盐3g、青椒1g、红椒1g。

方法步骤1。黄花鱼宰杀洗净，青椒、红椒、葱、姜、蒜切丝。

2.将黄花鱼用文火煮熟，取出放入盘中，捞出辣椒。3.锅里烧热油，放入蒜、姜丝、青红椒炒香，加入糖、醋和调料，煮至微沸，淋在黄鱼上。

糖醋黄鱼制作小技巧三、 1。去除鱼肚子里的黑膜，除臭效果很好。

切花刀的方法是竖着切，再切片。不要把鱼拉到底部再切，以免影响成品菜的美观。

2.煎鱼时，第一次用小火煎，第二次用酥炸鱼条煎，防止火候过大，鱼被煎糊或内部烧焦。3.调糖醋汁时，糖和醋的比例是1:1。