说起四川小吃，你会想到什么？你会感受到四川的辣味吗？现在我给你介绍一道四川菜，叫做水煮肉片。它也是四川美食之一。

说起来，可能很多人会比较了解。也许随时随地都可以吃，但是你知道四川水煮肉片的真正做法吗？水煮肉是一道非常开胃的菜。

在这个炎热的季节，在家自己煮一顿美味的水煮肉，是一件幸福的事。很多人对煮肉的做法不太了解。

我们来看看煮肉的具体步骤。材料：里脊肉350克、大白菜100克、莴笋茎150克、香芹80克、香葱20克、蒜1茶匙、姜1茶匙、豆瓣酱2汤匙、糖1茶匙、干辣椒适量、胡椒粉适量。

卤制：生抽2勺，料酒1勺，水1勺，蛋清1个教你做川菜。用肉锤敲打组织，使肉变薄变大。

切成小块。2.用腌料将肉片腌20分钟左右。

3.大白菜、芹菜、韭菜洗净切块，大蒜、生姜磨成糊状。4.将锅擦干，先在锅里翻炒干红辣椒和花椒，冷却后将红辣椒切成小块。

锅里的油放凉，先放入干红辣椒和花椒，再放入蒜和姜。加入2汤匙豆瓣酱，炒至红油流出。

5.加入高汤或水，1茶匙糖和细香葱。煮开后加入腌制好的肉块，煮的时候不要翻，直到汤汁再次沸腾，捞出肉块待煮。

肉切得很薄，很快就熟了。6.将白菜梗放入剩下的汤锅中略煮。

然后加入大白菜叶和芹菜，煮到断了。7.准备一个大碗，碗底先垫上煮熟的蔬菜。

然后铺上熟肉片。8.在锅中加热2汤匙油和2汤匙红辣椒油。

就在肉片上洗个热水澡。以上是四川水煮肉片的具体做法。

你想尝尝四川水煮肉片的味道吗？想感受一下四川的文化？那就赶紧行动吧，不过要注意，虽然你的身体状况不影响这道菜好吃的味道，但毕竟是肉，不想长胖的人还是少吃点。毕竟健康才是最重要的。