鳕鱼作为一种海鲜，含有大量蛋白质，脂肪含量相对较低，不会导致肥胖。鳕鱼没有骨刺，所以它很容易使用，而且它还含有一些其他的营养物质，甚至可以防止甲状腺肿。

所以让我们来了解一下鳕鱼的营养价值是什么。它在鳕鱼中的蛋白质含量很高，而脂肪含量极低，至少0.5%，几乎和鲨鱼肉相当。

更何况，鱼肝含有45%的油脂，同时含有维生素A、D、E。在葡萄牙，每年都有一个“鳕鱼文化节”，城市里随处可见专营鳕鱼的餐厅。

据说当地鳕鱼的烹饪方法至少有365种，其中最著名的是“清蒸鳕鱼”。做法是将土豆(洋芋)和洋葱片放在鳕鱼上，然后放入蒸笼蒸熟，最后用煮鸡蛋和黑橄榄装饰。

除了清蒸，烤鳕鱼、蒜鳕鱼、玉米坚果鳕鱼也是葡萄牙人常见的吃法。至于腌鳕鱼干，是每个葡萄牙家庭餐桌上的最爱。

这种干鳕鱼可以拌在土豆泥里，拌在沙拉里，也可以直接吃。它又咸又硬，但它是一种传统的葡萄牙食物。

鳕鱼脂肪低，蛋白质高，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有营养高、胆固醇低、易被人体吸收的优点。

鳕鱼脂肪中含有球蛋白、白蛋白、磷的核蛋白以及儿童发育所必需的各种氨基酸。它的比例非常接近儿童的要求，容易被人消化吸收。

还含有不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、B族维生素等。肉类：活血化瘀；鱼鳔：补血止血；骨骼：治脚气；肝油：疗疮、清热、消炎。

可用鱼肝油提取鱼肝油(含油量20~40%)，鱼肝油富含维生素A和维生素d，鱼肝油可抑制结核杆菌，其1/10万的不饱和酸浓度可防止细菌繁殖。油也可以杀死感染伤口中的细菌。

鱼肝油制成的药膏能快速液化坏疽组织。鳕鱼含有大量的胰岛素，从1kg胰腺中可以提取12000IU的胰岛素。

具有良好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。鳕鱼脂肪低，蛋白质高，刺少，是老少皆宜的营养食品。

鳕鱼具有营养高、胆固醇低、易被人体吸收的优点。鳕鱼脂肪中含有球蛋白、白蛋白、磷的核蛋白以及儿童发育所必需的各种氨基酸。

它的比例非常接近儿童的要求，容易被人消化吸收。还含有不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、B族维生素等。

以上是对鳕鱼营养价值的详细回答。孩子可以多吃鱼，可以促进钙、铁、锌、硒等维生素的吸收。

并能被人体轻松消化。所以是非常健康的儿童食品，老少皆宜的食品，不会给身体带来副作用。