有时候同样的菜在不同的地方吃味道也不一样。比如餐馆的菜比家里的好吃。

所以，只要你有时间，建议你在家做饭，既增加了厨艺，又能品尝到美味。今天，边肖将教你一道美味的菜，豆沙炒鸡蛋。

如果你吃腻了荷包蛋和白鸡蛋，值得一试。一、豆瓣酱炒鸡蛋食材准备，鸡蛋4个，色拉油适量，洋葱，白糖，豆瓣酱。

方法，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后倒入油锅中炸至8分熟。2、洋葱洗净切段。

豆瓣酱加少许水拌匀；3、净锅中倒入适量油，然后放入豆瓣酱，翻炒后放入葱段，与鸡蛋翻炒均匀；4、最后加入白糖，翻炒均匀后出锅。小贴士：豆沙是咸的，所以你不要不要在里面放盐。

也可以换成东北豆酱或者甜面酱。二、家常菜豆瓣酱炒鸡蛋的准备，豆瓣酱100g，鸡蛋3个，油适量，葱花适量，糖适量。

方法鸡蛋倒入碗中搅拌备用；2、炒锅热油，放入葱炒锅，倒入蛋液；3、蛋液凝固后，放入豆瓣酱中翻炒，然后加入适量的糖拌匀即可出锅。小贴士煎的时候可以用小火慢慢煎，避免烧锅。

三、青椒豆瓣酱炒鸡蛋的准备食材：鸡蛋2个，青椒1个，葱适量，豆瓣酱小碗，植物油适量。方法青椒切丁，鸡蛋打散备用，葱花、白葱切段；2、在油锅里炒鸡蛋，盛出待用。

锅里放油，炒香葱；3、然后加入青椒翻炒。切好后加入豆瓣酱，关火用余温翻炒均匀，然后倒入鸡蛋翻炒。

提示炒洋葱时，不要不要油炸它们，否则它们都会有烧焦的味道。