饮食的诱惑对我们来说是不可抗拒的，但如果我们能亲手做出一些美味的食物，那将是一件非常感性的事情。酥饼是一种我们平时可以经常吃到的食物，但是要让它成功并不容易，但是只要我们能够掌握它的做法，也是可以让它成功的。

让让我们一起来学习酥饼的做法。烹饪方法：食物主料为蛋白质4，糖粉75g，低筋面粉60g，辅料为酒石粉。

第一步：将蛋清低速打成粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至9点。2.将低筋面粉和鞑靼面粉混合，筛入蛋白碗中。

3.用橡胶抹刀不规则方向搅拌均匀。4.把它放在一个有中等圆形喷嘴的裱花袋里。

5.将纸铺在烤盘上，将面糊挤入烤盘形成25L烤盘分数两个烤盘)6。烤箱预热，上下火，中层，150度10分钟，120度10分钟，关火后烤10分钟。

小贴士1。注意搅拌面粉的技术，不要。

t圈，但不规则方向快速剪切搅拌，避免蛋白质消泡；2.这种饼干是完全不含油的，所以必须烤到水完全干了才能达到酥脆的口感。所以必须长时间低火力慢烤，才能使面团酥脆坚硬；3.但是它没有不需要完全烤熟。

如果想给牙齿不好的老人或者小孩吃，可以选择150度15分钟，或者170度12分钟，这样就可以烤出像lady finger一样软的饼干，所以这种饼干口味多变，但是可以自由选择！平时能多掌握一些食物也是一件好事。在了解了多做椒盐卷饼的做法后，我们可以在日常生活中做出更美味的食物，自己做也可以促进食物的弹性。

喜欢椒盐卷饼的朋友不妨一试。