众所周知，虾的营养价值很高。虾不仅含有丰富的钙，还含有人体所需的多种维生素。

但是怎样才能做出味道鲜美且容易被人体吸收的虾呢？第一个回答是水晶虾。很多人听到这道菜的名字都会觉得很复杂，甚至会感到气馁。

主观上，他们认为只有厨师这家饭店的菜肴可以做出如此精美的菜肴。其实并不是这样的。

相反，水晶虾的制作方法非常简单。准备好基础食材，掌握虾的制作步骤，在家也可以自己吃到美味的水晶虾。

关键是自己打扫卫生，自己放心。这里这就是水晶虾的制作方法。

辅料：鲜虾、蛋清、盐、味精、小苏打、料酒、淀粉。步骤：1。

将虾用清水浸泡、冲洗干净，捞出摊放在阴凉通风处沥干。2.用干净的布吸干虾表面的水。

3.将虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清和少许小苏打调匀后，加入一汤匙生色拉油拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2 ~ 4小时膨胀。

4.锅内倒入色拉油，烧至六成热时，放入已膨胀的虾仁快速摊开，至虾仁变色，捞出油。5.用原汤(如果你不加香精，就加水有)，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀，制成风味酱。

把锅里的油倒出来，开大火，把从油里溜出来的虾倒进去，淋上调味酱，翻出锅。小贴士a .虾里溜出来的油，可以用来炒两三天的菜。

唐不要放太多蛋清，否则虾的表面不会不要这么干净。我在这里使用大约三分之一的蛋清。

c .如果原料是鲜虾，料酒可以省略。d .小苏打的用量要控制。

一把就够了。唐不要放太多，否则会影响成品的味道。

以上是水晶虾的制作方法。相信通过以上几点的简单介绍，大家对水晶虾的做法有了初步的了解。

这道菜营养丰富，老少皆宜，但要充分吸收虾的营养，水晶虾应该是首选。