每到冬季，东北的朋友就开始钓鱼，因为只有在地下的时候才是最肥的时候，钓到的鱼会很大，味道一流。胖头鱼在东北地区经常流行，做法简单，营养价值高，入口非常丰富。

材料：葱段、姜段、蒜3根、胖乎乎的鱼1条、黄酒、盐、酱油、冰糖。做法1。

将胖乎乎的鱼切开，用少许盐腌制，加入黄酒。2.将葱姜切成大段，大蒜整个留着备用。

3.将胖乎乎的鱼放入锅中煎至两面焦黄，取出备用。4.将葱姜段放入锅中至出香味，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。

加入酱油冰糖，小火煨至汤汁变干。配料生抽、酱油、姜片、大葱、白糖、料酒、耗油、胡椒面、八角做法1。

将胖乎乎的鱼洗净，控水，放入预热好的电饼铛中煎，或者放入锅中。2.将所有的香料混合制成果汁。

3.锅里放油，油热后放入调味汁，放入姜片和大葱。4.加入胖乎乎的鱼和豆腐，然后在煮沸后加入宽面粉和卷心菜。

5.炖至汤汁变浓。窍门是把小鱼煎一下，去腥。

在煎鱼之前，用姜擦锅底，以免粘锅。它在大火中收集浓汤是可以的。

材料原料：生菜50克，肥鱼350克，生姜10克，色拉油15克，牛奶汤800克。调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法将胖乎乎的鱼洗净，切块，生菜洗净，撕去花瓣，生姜切片备用。2、将色拉油放入干净的平底锅中，烧至50%油温。

煎鱼头直到它it’半生不熟。取出控油。

3、将清汤、鱼头、姜片放入清锅，大火烧开后小火炖30分钟，再放入生菜炖5分钟即可入味。功效生菜含有大量的维生素和微量元素。

肥鱼，也就是鳙鱼，营养丰富，对脾胃虚寒、头晕耳鸣有一定的治疗作用。建议爱情营养丰富，汤汁鲜美，老少皆宜。