蛋黄粽子是一种受欢迎的风味粽子。它营养丰富，能补充人体蛋白质。

蛋黄有利于消化。蛋黄粽子的做法比较简单，几乎一学就会。

许多人不不知道蛋黄粽子的配料是怎么调的，他们知道蛋黄粽子的配方后就可以自己在家做了。蛋黄粽子有哪些做法和食材？让让我们接下来看一看。

1.材料：圆糯米1000克，咸蛋黄一包，紫薯300克，大枣100克，葡萄干50克。二。

制作步骤准备原料。紫薯提前蒸熟磨成泥，糯米提前泡5小时左右。

2、将粽子叶放入锅中煮熟。3、用紫薯泥包裹咸蛋黄表面。

它最好在买来的咸蛋黄表面喷一点白酒，然后放入烤箱烘烤，杀菌去腥。紫薯糊是将紫薯提前蒸熟制成的糊。

如果太干，可以加一点温开水，让它变湿变干。加入紫薯泥可以合成咸蛋黄的咸味。

另外，因为粽子是糯米做的，糯米是一种可以更快升高血糖的食物。加入富含膳食纤维的紫薯泥，可以延缓餐后血糖上升的速度，同时增加更多的营养，所以吃起来比单一的糯米粽子健康很多。

4、用剪刀将粽子叶两端剪掉。包的时候，比较窄的粽子叶需要包两片。

5、从叶尖的一端将粽子叶包成漏斗状，放一部分糯米，加入适量的枣和葡萄干，放紫薯咸蛋黄丸，再放糯米、枣和葡萄干。6、填充压缩，然后从一端包住粽子叶，完全包住一个角。

7、另一个角也包起来，剩下的粽子叶沿着两个角包起来形成一个三角形。8、用线包起来。

9、放在高压锅里。煮一个小时左右，直到水没过粽子。

水烧开后，用中小火煮。也可以用电压力锅烹饪，也可以用普通锅烹饪。

如果是用普通的炊具烹饪，建议烹饪两个小时左右。三。

注意事项注意粽子的保质期。