这长黑毛的霉豆腐到底是坏了还是没事？近日，湖南长沙一女子在家自制霉豆腐长黑毛，并且还把文章发到网上，没想到引起了众人的点评。只见豆腐上布满了黑斑，还长了很多黑毛，这能吃吗？网友们纷纷提醒，这是发霉致癌物质，不能吃真正的霉豆腐，没有这样的黑点和黑斑，白毛才叫霉豆腐。
你这个叫毒豆腐，当事人却表示，酱豆就是这样捂出了茅台。好，小时候妈妈做的都是放稻草垫在下面，因为太想吃了，就临时用纸箱做了一次豆腐，发酵五天以后变成了这个样子。
在老家都是这么做的，吃了几十年就好，这一口特别香。据悉，北方人一般叫腐乳，南方人通常叫他霉豆腐佬的做法是把豆腐放骨草里。
骨草里有白霉菌就可以做出来，但是骨草里也有一些杂菌，做出来的，会有些许绿色，红色的杂菌，大部分还是灰白色的为主，吃的少，问题也不大，不过这个黑色有点过分了。另据新乡新闻网的报道，正常情况下，梅豆腐在制作后表面会有一层白毛，这是蛋白酶和。
附着在军皮上的细菌慢慢渗入到豆腐胚的内部，然后逐渐长出毛茸茸的一层霉菌的结果。这种酶属于对人体有益的酶，是可以放心吃的。
但是如果霉豆腐长黑毛，则属于反而没变质的结果。这样的霉豆腐中含有大量的霉菌毒素，误食会对健康造成危害，是不能继续吃的。
发霉和发酵是两回事，为了身体健康着想，还是少吃这种味道你吃过吗？。
