本文将为大家介绍白鳝的做法，特别是蒸白鳝的做法以及步骤。以下是详细的制作方法：
材料：
-鳝鱼1条
-豆豉适量
-葱花适量
-蒜适量
-姜丝适量
-酱油适量
-花生油适量
-盐适量
-红辣椒适量
步骤：
1.将白鳝鱼剖开，取出内脏，洗去外面的粘液，用刀从头到尾每隔2厘米切开鳝鱼背部。不要切掉一些肉和皮。
2.锅内热油，放入黑豆酱和蒜爆香，关火，放入酱油、盐拌匀成黑豆汁。
3.把白鳝鱼放在盘子里围成一圈，用勺子把调好的酱油倒在鳝鱼面上，撒上姜丝和红辣椒。
4.蒸锅加足够的水，放在蒸锅上大火煮开。放入蒸锅，大火蒸10分钟。
5.取出蒸盘，撒上葱花。
以上就是蒸白鳝的具体步骤了，希望本文对大家有所帮助！
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