香菇有哪些营养

欢迎阅读本篇文章，今天我们来探究一下香菇的营养价值。虽然很多人已经知道香菇具有很高的营养价值，但是还有一些人对香菇的营养成分不是很了解。现在，让我们一起来看看吧！

据研究，香菇的食用部分占总量的72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。与此同时，鲜菇中含水85-90%，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

此外，香菇中还富含30多种酶和18种氨基酸。在8种人体必需的氨基酸中，香菇就含有7种。因此，香菇也成为人们纠正酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

尽管香菇含有丰富的维生素D，但是维生素C的含量很少。此外，香菇也缺乏维生素A及A原。不过，香菇多糖能够提高辅助性T细胞的活力，增强人体体液免疫功能。此外，通过大量的实践，也证明了香菇防治癌症的效果，并已被用于临床治疗。香菇还包含多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢及提高机体适应力有很大作用。此外，香菇还可以用于治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等，并可以缓解消化不良、便秘以及帮助减肥等。

综上所述，香菇是一种非常有营养价值的食品，并且可以在人类的生活中发挥很大的作用。希望大家看完本篇文章以后，对香菇的营养价值有更深入的了解。