大麦有什么营养

大麦是中国古老的粮食作物之一，已经种植了几千年。虽然大麦在全球谷物作物中排名第四，但它的种植面积和总产量仍然仅次于小麦、水稻和玉米。大麦主要分为多棱大麦和二棱大麦两个亚种。多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦和二棱裸大麦四个变种。其中皮大麦是粮食生产中最常见的一种。

大麦含有丰富的碳水化合物，蛋白质、钙和磷含量也适中，但B族维生素含量较少。由于大麦中谷蛋白质含量较少，不能用来做多孔面包。但在北非和亚洲部分地区，人们喜欢用大麦粉做麦片粥，它成为当地的主食之一。

珍珠麦是一种圆形大麦米，经过研磨除去外壳和麸皮层后，加入汤内煮食。这种做法在世界各地都很常见。大麦麦秆柔软，经常用作牲畜铺草，它也被广泛用作粗饲料。

综上所述，大麦是一种营养丰富的粮食作物，它含有丰富的碳水化合物和蛋白质，还含有一些必要的矿物质和维生素。但由于它的谷蛋白质含量较少，不能用来做面包。无论是珍珠麦还是大麦粗饲料，都可以为人们和动物们提供重要的营养。