由于早上的时间很宝贵，而早餐又极其重要，所以有必要学会做一些简单方便的早餐，既能节省早上的时间，又能保证一整个早上的精神状态。为什么不呢？相对于一些复杂的早餐，鸡蛋灌饼、荷叶饼、葱花鸡蛋饼的制作相对简单。

这里这是如何制作这些食物的。一、鸡蛋灌饼做法一半面粉用开水烫一下，用筷子搅拌成絮状，然后揉成球状；2、将一半面粉与冷水混合，揉成面团；3、将两片面团揉在一起，盖上保鲜膜20分钟；4、取出面团再次揉匀，分成大小相等的面剂；5、取一个面糊，擀成椭圆形的面片；6、然后在面团上刷一层薄薄的油；7、从外向内卷，两端抹点油，立起来，用手压平，再卷成圆饼坯。

8、锅中放油，放入饼胚，小火烘烤；9、鸡蛋打散，加入适量盐拌匀；10、当面团鼓起来时，搅拌一个T 用筷子在面饼的中心形成缺口(我是瞎挑的)；1，间隙倒入适量蛋液，继续小火烘烤蛋液；二、荷叶饼做法酵母用温牛奶稀释后静置3分钟；2、加入面粉，用筷子搅拌成絮状面片；3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖的地方烘烤；4、面团约2床被子大时，取出，揉匀，排气；5、分成40克左右的面糊，擀成煎饼形状；6、在饼上刷一层薄薄的油，然后对折定型；7、将准备好的蛋糕胚盖布放在温暖的地方重新发毛；8、饼胚蓬松轻盈。放入锅中用大火蒸熟。

开锅8分钟后关火，蒸3分钟。三、葱花鸡蛋饼做法1鸡蛋打碎放入大碗中，搅拌均匀，葱花，2、葱花、鸡蛋、面粉混合，加水搅拌成可流动的糊状。

3、加盐调味，加入少许鸡油拌匀。加入鸡油饼就赢了不要粘在锅上。

味道不错。4、将煎锅加热，在锅里抹一层油，倒入面糊，左右摇动煎锅两次，使面糊均匀的甩入锅内。

这样面糊看起来自然就像蛋糕了。用小火，等待面糊凝固。

(5)凝固后把饼翻过来，加点鸡油，6)把饼翻过来，加点鸡油。当蛋糕两面都变成金黄色时，就熟了。

很简单。7注意把它做成稀糊状，这样蛋糕会比较软。

面糊稠，蛋糕就稠。喜欢吃厚的可以这样做。

火候要控制好，火不能太大否则会被烧焦。你应该经常注意蛋糕的颜色。

可以根据自己的口味添加各种调料，爱吃什么吃什么。吃辣的话可以加点辣椒酱，更香。