大闸蟹的蟹肉吃起来很肥，尤其是蟹黄部分，营养价值很高。对于许多美食家来说，他们可以在吃大闸蟹的季节里，你无法抗拒吃一些大闸蟹的诱惑。

大闸蟹虽然好吃，但做法也很多。但是阳澄湖蟹常见的做法是蒸着吃，保持原味，非常好吃。

阳澄湖大闸蟹的做法做法1原料大闸蟹、生姜15g、紫苏叶适量、蟹醋制作步骤1将紫苏叶和姜片铺在蒸笼中2将阳澄湖大闸蟹供奉在上面，这样紫苏叶和姜片就可以蒸成蟹，驱寒去腥。做法2原料：阳澄湖大闸蟹、浙江醋(适量)、清水(适量)、盐、糖、姜(适量)首先是大闸蟹的护理，当然重要！首先将大闸蟹放入加了盐的清水中浸泡至少20分钟，让其腹中的各种残留物自动清除；然后把壳擦干净，用牙刷仔细打理，两面都刷，包括脚弯和蟹爪上的绒毛。

加盐的目的是让水产品吐出内部的赃物，各种水产品都可以用。2、捆绑包。

绑蟹是很重要的一个环节。用棉线扎紧蟹脚。

捆绑的目的是防止大闸蟹在蒸的过程中挣扎折断大腿，进而失去知觉。3、准备水。

蒸锅放入清水，放入姜片，将水烧开。这是一个关键的地方。

很多食客喜欢把大闸蟹放在开头。这样的烹饪过程会让蟹肉不舒服，老化，没有嫩度。

4、蒸笼。水温达到80度左右，蒸20分钟，然后关火，小火炖2-3分钟。

记得把蒸锅放在它的背面，均匀加热大闸蟹。唐当你打开罐子的时候，不要打开盖子。

成熟度很容易受到影响。5、准备：当然是浙江醋，还有一点白糖比如姜末，吃的时候要蘸汁。

当然，这个多少取决于不同食客的喜好。家居食材：大闸蟹、生姜、紫苏、陈醋、红糖。

做法：1。先用刷子刷大闸蟹，用剪刀剪掉防伪识别环；2.将紫苏叶放入水中煮沸，放入蒸锅中煮沸。

将大闸蟹放入大火蒸15分钟后关火；3.然后将姜切丝，加入红糖和水煮沸十分钟，加入陈醋煮沸，一杯温热的姜茶就完成了！。