生活冰淇淋很常见，尤其是在夏天。吃点冰淇淋可以清热解暑，马上就觉得很凉爽。

制作冰淇淋当然少不了奶油。这里it’简单介绍一下牛奶冰淇淋的做法。

材料：鸡蛋4个，白糖100克，奶油250毫升，牛奶250毫升，香草粉1/2茶匙，新鲜水果300克。做法将蛋黄和蛋白分开。

蛋黄中加入香草粉和白糖，用打蛋器搅打成均匀发泡的蛋黄酱。2、将牛奶和奶油混合，煮沸。

取约1/5的热牛奶，注入蛋黄酱中，做成稀酱。注射时注意快速搅拌，以免蛋黄酱凝结成花。

3、将稀酱倒回热牛奶中，边倒边不停搅拌，使之成为均匀的蛋奶糊。在温火上加热(不要煮沸)，同时不断搅拌，直到牛奶浆变稠。

把它从火上移开，冷却后备用。4、用打蛋器将蛋白打成奶油状，轻轻拌入蛋奶糊中，拌匀成雪糕糊。

5、取1.5升容器，放入雪糕糊中，盖好放入冰箱深冷柜(-12 - 18)，冷冻5小时左右。每隔1小时拿出来搅拌一下，以免冻成整块。

6、吃前20分钟左右，把冰淇淋拿出来，让它在室温下变软。新鲜水果洗净去皮，切成薄片或小块，铺在6个盘子的底部。

用冰淇淋勺从每个盘子里取出3个冰淇淋球，放在上面。最后在冰淇淋球上放一些水果片做装饰。