首先把西红柿划十字花刀装入大碗中，倒入开水烫两分钟，等一下好去皮再准备一把金针菇。先把它掰成小短，然后清洗干净放在一旁备用，再准备三朵香菇。

清洗干净之后切成薄片儿，切好之后和金针菇装在一起，再准备一把泡发好的木耳，像这样把它卷起来，再把它切成细丝。切好之后，和金针菇装在一起，再把它烫好的西红柿取出来去皮，然后对半切开，把中间的硬切去不要，然后切成小块，装入碗中，再准备一把香菜。

把根部切去，切成香菜末，再准备一把小香葱，切成葱花，装入碗中备用。准备一块火腿，先切片，再切丝，装入碗中备用，再准备一块嫩豆腐，先从中间切成两半，然后再切竖条，再切横条，切成小方块，放一旁备用。

再准备两个鸡蛋，打入碗中用筷子搅散放一旁备用。最后再来调一个料汁，生抽，4勺，4勺香醋一勺，盐一勺胡椒粉，充分搅拌均匀备用。

锅中水烧开。下入金针菇、木耳、香菇焯水两分钟，去除草酸，再捞出来控干水分备用。

热锅放油油热之后下入西红柿炒至西红柿变软，炒出汤汁，像这样就可以了。然后加入清水，水开后下入豆腐，先煮两分钟，煮出豆腐和西红柿的鲜香，再把木耳、金针菇和香菇加进来，搅拌均匀，再把调好的料汁也加进来，先煮两分钟，煮至入味。

然后少量多次加入水淀粉，用铲子轻轻搅拌，搅拌至汤汁变滑顺，像这样就可以了。然后。

转小火成直线，倒入鸡蛋液，再用铲子轻轻推动几下，漂亮的鸡蛋花就出来了。最后加入香葱和香菜，开胃又下饭的酸辣汤就做好了。

寒冷的冬天，来上这么一挽，全身都暖和和的，酸辣爽口又营养美味。最主要的是做法还非常简单，营养丰富，低脂肪，吃多了也不会发胖，口感清淡。

老人和孩子都非常适合，如果你喜欢也来试试吧。喜欢我的文章就我吧，谢谢您的支持。