低聚果糖进入体内后，可用于促进双歧杆菌的增殖，甚至具有改善血脂、促进微量元素吸收的生理功能。低聚果糖主要由小分子量的低聚果糖承担。

在酸性和加热条件下，稳定性更高，能促进双歧杆菌的增殖。低聚果糖可以存在于保健食品、糖果和乳制品等中。

同时，他们的表现相对稳定，他们赢了不会分解产生有毒成分。平时做饭做零食的时候也可以适当添加，一般会赢不影响人体，不产生有害物质。