陈醋的功效和作用通常可以帮助消化，还可以杀菌、消炎或降血压，对身体可能有一定的好处。你可以适量少吃，但是你可以不要吃得太多。

老陈醋通常属于一种调味品，一般由粮食酿造而成，味道比较浓郁醇厚。平时在烹饪食物时，可以加入它，使食物的味道更加鲜美，可以起到调节食欲的作用，有助于改善厌食症。

而且适量吃一些陈醋还能促进消化液的分泌，所以对改善消化不良有辅助作用。陈醋含有一定的氨基酸等营养成分，可以补充身体所需的营养。

由于陈醋中含有一定量的醋酸，可以杀菌消炎，有助于预防呼吸道感染等疾病。陈醋还能抑制胆固醇的合成，扩张血管，因此对改善高血压或高血脂也有辅助作用，但效果不明显。

老陈醋虽然好处多，但酸性强，要避免吃多了，否则可能会刺激胃黏膜，尤其是胃酸分泌增多的患者。最好少吃或不吃，以免加重病情。