气锅鸡是日常生活中常见的云南菜肴。这是一只在汽锅里蒸的鸡。

它不仅营养丰富，而且味道鲜美。更重要的是，很简单。

制作只需要6个步骤，在家就可以自己制作。但是需要注意的是，因为是用气锅蒸的，所以要加足够的水，保持水的沸腾。

一、食材详情：鸡肉半只、虫草菇适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量做法二、做法步骤1将鸡肉洗净，剁成小块。2将艾草菇根部捏紧，葱切段，姜切片。

3.将鸡块放入容器中，放入葱段和姜片，加入料酒，用手抓匀，腌制2小时以上。4将腌制好的鸡块放入蒸锅，加入艾草菇、葱姜末、适量盐。

5将蒸锅放入蒸笼中，加入足够的水保持沸腾，蒸3-4小时左右。6把葱姜切片挑出来，撒一点香葱，即可享用。

提示锅炉底部是中空的，利用间接加热的原理。蒸的过程中，下面的汤锅最好一次放足水，注意观察汤锅中间不要烧干。

2、三黄鸡、柴鸡、肉鸡不适合做汽锅鸡。鸡不不需要焯水，所以要求质量高。

它最好买那种农场自由放养的土鸡。宰杀后，可以看到腹部上的黄色油状物，而唐不要现在买，也不要隔夜冷冻，否则会影响口感。

3、烹饪蒸鸡，土鸡太大，太小，太肥，太瘦，太肥太腻，瘦的人都不好意思。它最好用一只刚刚下蛋的嫩母鸡或一只刚刚啼叫的公鸡。

4、您可以不要往锅炉里加水。它都是用蒸汽高温加热，把鸡的油和水逼出来了，所以汤比一般的鸡汤更浓郁，颜色更深。