也许很多人还没有我没吃过针鱼。这种鱼有一个非常特殊的形状，它也叫双针鱼。

这种鱼很扁很长，通常是圆柱形的。特别是它的头非常尖，看起来像根针，所以人们形象地称它为钢针鱼。

这里这就是如何制作和食用这种鱼的方法。针鱼的做法好吃但是要注意不要伤手2、鱼用少量盐料酒调味，准备好葱蒜等食材3、豆豉和葱蒜煸香4、鱼在锅里略煎加少量料酒加酱油5、蒜苔钢针黄蜂鱼的做法：首先把黄蜂鱼处理好，准备好葱、姜、蒜、花椒备用，锅里放油烧热，然后把黄蜂鱼放在锅里炸，翻个面继续用葱、姜、蒜、花椒炸。

沥干水分，刚溢出鱼，煮15分钟，加入少许鸡精和大骨香，出锅。美味的黄蜂鱼就做好了。

蒸针鱼操作步骤：step11。去市场买2针鱼洗干净。

第二十二步。清除腹部所有杂物，去除鳃，洗净。

鱼两边切斜口，盐码在肚子里。步骤33。

底部铺上葱姜丝，放上鱼，上面撒上葱姜丝。把切好的葱和姜放进你的腹部。

第四十四步。放入蒸锅蒸6分钟。

时间不要太长，刚够熟就行。(可以根据鱼的大小调整)step55。

取出蒸好的鱼，装盘。第六十六步。

将少量花生油烧开，在鱼肉中加入新葱，浇上油，发出清香味。步骤77。

美味的针鱼准备好了。第88步。

味道鲜美，新鲜。剁椒金针鱼卷操作步骤：step11。

准备草鱼中段，金针菇，剁椒，生姜。第二十二步。

生姜洗净，去皮，切丝。步骤33。

金针菇切去根部，洗净，沥干备用。第四十四步。

大刺在草鱼片下的鱼肚里。第五十五步。

用水平斜刀切连体鱼片(鱼皮不切)。第六十六步。

切片的鱼片和鱼皮还连着。步骤77。

将鱼肚和鱼片用盐和淀粉混合，腌制20分钟。第88步。

将腌制好的鱼肚放在盘底。第99步。

将鱼片放在鱼的肚子上，一个挨着一个，卷上适量的金针菇，形成鱼卷。步骤1金针菇鱼卷全部卷起来。

步骤1111。将姜丝撒在鱼卷上。

步骤1212。均匀地撒上切碎的胡椒。

步骤1313。放入锅中蒸20分钟。

步骤1414。在蒸好的鱼卷上淋上香油和生抽。