谷类高粱，禾本科，高粱。一年生草本植物，茎实心，中心有髓。

许多根或分支。叶子像玉米，厚而窄，蜡粉，光滑，白色中脉。

我国种植高粱制品的传统习俗是：粒、穗、穗(花序)、穗、穗、茎。高粱种子被加工成高粱米，在中国、朝鲜、前苏联、印度和非洲被用作食物。

杂粮中的小米就是小米。地里长着各种各样的庄稼，但它们统称为谷物，可见粮食在农业中的重要地位。

被大米碾过的小米，孕育了中华民族古老的文明。中国种植谷物已有7000年的历史。

但美中不足的是，谷物一直是低产的好作物，亩产不到十公斤。荞麦，一种粗粮，属于荞麦属。

常见的荞麦、鞑靼荞麦、金荞麦都可以作为食物，但与其他粮食作物不同的是，它不属于禾本科，是双子叶植物。荞麦是由野生荞麦进化而来，野生荞麦是藤本植物，而荞麦的茎是直立的。

荞麦种子呈三角形，由硬壳组成，脱壳后磨成面条。杂粮中的燕麦也叫雀麦、野麦。

燕麦通常可以分为两种：带型和裸粒型。燕麦是世界各地种植的主要品种，通常被称为皮燕麦。

燕麦在我国主要以莜麦种植，常被称为莜麦。燕麦在华北叫莜麦，西北叫豫麦，西南叫燕麦，有时也叫荞麦。

东北被称为钟麦。大麦是一种粗粮，有坚果味，碳水化合物含量高，蛋白质、钙和磷的含量中等，还有少量的B族维生素。

由于大麦籽粒(一种弹性蛋白)含量低，无法制作多孔面包或未发酵食品。在北非和亚洲的一些地方，大麦特别受欢迎，用来做粥，大麦是主要食物之一。

杂粮小米属于禾本科小麦属，又称普通小麦、谷类、谷类。谷子生育期短，耐旱耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要的粮食生产作物之一。

小米分为软小米和硬小米。软黍又称米粒，是由软黍磨成的米粒。

著名的陕北米酒就是用这种大米酿造的。软压米粉可以做成饼、油煎饼、枣糕。

将坚硬的小米磨成米粒，称为黄米。杂粮薏米，又名薏苡仁、薏苡仁、山药、原生玉米、薏苡仁、草珠珠、回米、米仁、六谷等。

薏苡仁有很好的滋补身体的功效。药检结果表明，薏苡仁含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖79.2%。

猪脚、排骨、鸡肉冬天用薏米炖，是滋补食品。夏天用薏米粥做冰薏米，可以消暑。

薏苡仁的种子和根也可以入药治疗疾病。