有些人会自己在家做蛋糕，因为自己做的蛋糕营养价值高，不加一些食品添加剂会更安全。特别是一些糖尿病患者，可以在自己的蛋糕里放木糖醇，这样就可以避免糖尿病。

最好用家里的烤箱，那么新手怎么用烤箱做蛋糕呢？烤箱蛋糕材料：鸡蛋4个，淡奶80毫升，油20毫升，砂糖80克，面粉100克。烤箱蛋糕的步骤将蛋黄和蛋清分别打在两个碗里。

2、用打蛋器将蛋清打至不倒流，然后加入幼砂糖，打至砂糖溶解。3、将蛋黄搅拌均匀，然后与牛奶和油混合，再逐渐加入面粉，搅拌均匀。

顺时针搅拌，不要太快。4、将一半的蛋白糖倒入蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒入剩下的一半蛋白糖搅拌均匀。

5、烤盘上铺一层油，然后将搅拌均匀的果肉慢慢倒入烤盘。6、预热烤箱，放入烤盘。

175-200度烤15-20分钟。做蛋糕注意事项：购买新鲜鸡蛋时，应选择完整的蛋壳。

表面粗糙的鸡蛋更新鲜。如果你把它们放在冰箱里，你应该在烹饪前在室温下把它们拿出来。

做蛋糕时，你必须把蛋黄和蛋白分开。如果蛋清中有蛋黄，可以不要打蛋白。

蛋清要打好。一定要用干净的容器，最好是不锈钢打蛋器，容器不能沾油。

蛋清中不要有水或蛋黄，否则无法打蛋清，蛋清要用手或手持电动打蛋器打。操作时，将蛋白打至起泡，然后慢慢加入糖。

如果提前把糖放进社团里，蛋清就很难打了，西点只有每一处都打匀了才好看好吃。蛋糕的质地也会仔细权衡。

制作西点时准确称量非常重要，因为这是烘焙成功的第一步，尤其是称量粉状物料和固体油脂时。如果用杯子或者量勺，很难精确测量。

这个时候，你必须有一个准确的秤来称重。如果还是想先用杯子和量勺称重，可以参考换算表，因为和杯子一样，只是一杯水。

一杯油或者一杯面粉的重量是不一样的，如果粉状物料的重量小于10克，可以用勺子称。因为一般的称重工具大多以10克为单位，如果小于10克，就不容易称出面粉的重量。

使用前，所有面粉都要用筛子过筛，将面粉放在筛子上，一手拿着筛子，另一手在侧面轻轻拍打，使面粉从空中落入钢盆中。这样既能防止面粉结块，又能通过这道工序使面粉与空气混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感。

同时，与奶油混合时不会有小颗粒，可以使鸡蛋烘烤后没有粗糙的味道。冷冻奶油罐制成，所以使用前必须在室温下软化到用手指轻轻按压奶油时会下垂的程度。

记住，无论你有多匆忙，你都可以不要用微波炉解冻奶油。如果真的要提前解冻，就用防水加热法，软化到手指可以凹陷的程度。

唐不要过热。如果你让它融化成液态，你可以我摆脱不了它。

在搅松奶油之前，先往里面加糖。如果要在奶油中加入蛋液或者果汁等液体的东西，就要一点一点的加入，否则奶油就无法被吸收，碎片状的物质就会被分离出来。

无论是哪种材料要混合，都要分几次加入，而不是全部加入，这样才能使成品细腻可口。比如面粉和奶油混合时，先倒入一半面粉，然后用刮刀从下往上搅拌奶油和面粉，再将另一半面粉加入蛋液中。

如果把面粉一次全部倒进去，不仅搅拌费力，而且材料也不容易混合，所以会有结块。另外，添加粉状材料时，只需用橡胶刮刀轻轻搅拌即可，不要不要太用力搅拌，因为这样会使面粉不含麸质，这样做出来的蛋糕会很硬。

奶油或蛋清送来时加的糖要分2-3次加。简而言之，无论做什么，都需要耐心和细心，才能做出好的成品。