采完香椿芽后，你要么直接吃新鲜的香椿芽，要么用盐腌制，要么放在冰柜里，要么晒干，想吃的时候再拿出来。你可以油炸它们或者用冷调味汁吃它们。

毕竟它的上市季节短，过了季节就没有新鲜的香椿芽了。对于比较喜欢的，可以选择比较好的保存方式，可以保存很久。

香椿芽如何保存最好烫漂法，将刚采摘的香椿芽用开水烫漂，沥干水分，放入保鲜袋密封。最后放冰箱冷冻，吃了随时拿。

这种方法可以保持几个月，但香椿芽的鲜味不会减少。2、冷冻法，新鲜的香椿芽直接用保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷冻。

不过这种方法不如焯水香椿营养丰富。3、腌制法：将新鲜的香椿芽用开水焯一下，沥干水分，撒上盐，拌匀后放入器皿中，可放在阴凉处或冰箱冷藏。

用这种方法保存的香椿芽含有亚硝酸。吃的时候需要焯水。

香椿芽怎么腌制？怎样腌制它们才好吃？腌制的香椿芽鲜嫩可口，独特的香味让人无法抗拒。取新鲜香椿芽或适量腌制香椿芽，切成小块，1cm左右。

唐时间不能太长，否则难以入味。2、在切好的香椿段上撒些精盐，搅拌均匀。

3、可以撒一些香油、麻油之类的增味剂。4、需要注意的是，如果可以吃完一顿饭，留出一部分步骤2加盐的香椿，腌制好留着以后吃。

香椿怎么吃？香椿怎么吃才好吃？在日常生活中，用香椿拌豆腐是一种常见的吃法。其实香椿还有其他更贪吃的吃法。

一般来说，香椿可以分为鲜食和加工食品。生鲜1)豆腐拌香椿豆腐。

豆腐和豆腐按照1:10的比例准备，然后准备适量的香油(麻油)、精盐、味精。豆腐切成小块，香椿切成小块，一起搅拌均匀，根据个人口味加入调料。

2)香椿炒豆腐。豆腐和豆腐按照1:5的比例制作，然后准备油、明暗酱油、味精、淀粉、白糖、盐等调料。

油加热后，炒香香椿，加入少量温水，加入各种调料，放入豆腐熬制。3)香椿炒鸡蛋。

这道菜的烹饪方法很简单，类似韭菜炒鸡蛋。2、加工食用1)脱水香椿芽，脱水蔬菜，泡水后可恢复新鲜状态。

2)腌制香椿，如糖醋香椿芽、香椿酥。3)此外还有香椿酱、油香椿、香椿酱、香椿豆腐等产品。