说到三鲜，首先要想到东北的三鲜饺子。三鲜是韭菜，鸡蛋，虾。

其实三鲜不仅可以用来做饺子馅，还可以用来做三鲜海参。所谓三鲜海参，就是将三只虾和海参一起炖煮而成的一道菜。

这道菜以其高蛋白含量而闻名。那么三鲜海参在哪里呢？三鲜海参的营养价值我们都知道。

是一种营养价值非常高的食品。它含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、B族维生素等。

是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。因其具有补肾壮阳的作用，一直是人们补肾的最佳食材之一。

使用的食材除了海参，还有富含胶质的黑木耳，富含维生素和矿物质的香菇，富含粗纤维的冬笋，都是营养丰富，对人体有益的食材。这些食材如果和海参一起炒着吃，也算是调理肠胃的营养菜。

鲜海参的做法材料：海参400g、圆青椒1个、胡萝卜350g、香菇10个、大蒜、食用油、蚝油、盐、料酒、胡椒粉。做法。

准备好食材，把所有食材洗干净，尤其是海参。肚子里有沙子，一定要冲洗干净。

2、青椒切小块，胡萝卜切片。3、海参用斜刀切件，蘑菇的背部用交叉刀，蒜切末。

4、在平底锅中加热油。油温8分熟时，倒入一半蒜末，炒香。

5、倒入胡萝卜和青椒翻炒。大火翻炒2分钟左右。

转小火。6、加入香菇翻炒几下。

7、加入海参，翻炒均匀约3分钟，倒入半碗高汤或水，加入少量盐、料酒、胡椒粉、蒜粉，翻炒均匀，盖上锅盖，小火煨约5分钟。8、加入油，翻炒均匀，大火收汁。

鲜海参的食谱与黑木耳有关：黑木耳不宜与田螺、野鸡、鸭子同食。冬笋：冬笋不宜与羊肝同食。