喜欢海虾的人都知道不是每个季节都有，所以想吃的时候只能买冻海虾。这样的大虾买回来，需要解冻。

最好的解冻方法是在室温下慢慢解冻，或者在缓慢流动的自来水下解冻。当然，如果你很着急，你也可以用微波炉解冻。

白冻虾材料：冻虾，葱，姜，蒜。制作方法：首先按照以上几个方面对冻虾进行处理，然后将葱洗净切块，姜洗净切片。

锅里烧开水，锅里放点料酒，再放葱花、姜片和少许食用油，然后把处理好的虾倒入锅里，等虾皮变红了再拿出来。吃的时候把它剥开，把虾拿出来蘸酱吃。

红烧大虾：冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒。制作方法：先将冻虾按上述方面处理，然后将葱洗净切成寸段，姜洗净切成片，蒜拍松切成小块。

然后在锅里加入适量的油烧热，放入蒜末、姜末、蒜粒，爆香，放入虾仁、少量的酒和酱油，翻炒均匀，再加入适量的水，盖上锅盖小火煨2分钟。加入糖调味，大火翻炒至汁液变干。

上菜。冻虾的营养价值一、号冻虾营养丰富，肉质松软，易于消化。

对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。二、号冻虾含有丰富的镁元素，对调节心脏活动有重要作用，能保护心血管系统。

可降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉。有助于预防高血压和心肌梗塞三、冻虾有很强的催乳作用，并含有丰富的磷和钙，对儿童和孕妇特别有益。

四、冷冻虾中的虾青素有助于消除时差时差引起的。