牛肉是我们日常生活中非常常见的肉类食品。其中，牛肉富含蛋白质和氨基酸。

此外，牛肉中的脂肪含量很低。而且经常吃一些牛肉可以增强免疫力，增加肌肉，补充铁质，防止恢复。

因此，大多数人都非常喜欢牛肉。牛肉的制作方法有很多种，其中牛肉丸非常常见。

让让我们来看看正宗牛肉丸的配方和手工牛肉丸的做法吧！一、自制牛肉丸材料：鲜牛肉500克、干淀粉75克、精盐12克、鸡精10克、姜末5克、鸡蛋4个、白糖20克、五香粉5克。做法将精制牛肉洗净，去筋膜，用绞肉机绞三次，加入精盐、鸡精、白糖、鸡蛋、姜末、五香粉，打至胶状。

2、干淀粉与120克清水混合，然后倒入一个牛肉碗里，分几次搅拌均匀。然后糊化，用手感觉有弹性时，盖上盖子，放冰箱过夜。

3、取出冻好的牛肉粉，用手捏成球状，放入油锅中用小火煎至金黄色。4、加入一半的馒头碎可以让丸子更嫩。

二、自制牛肉丸工具/原料牛肉(1000g)鸡蛋(2个)玉米淀粉(25g)花生油(10ml)盐(4g)胡椒粉(2g)方法/步骤首先称取要用的牛肉，共约1000g。牛肉洗干净，尽量切成小块，因为切得太小更容易抽打。

2.将切好的牛肉放入机器中搅打。这一步至关重要。

牛肉必须打得非常细腻和粘稠。3.牛肉打好后，加入盐、油、鸡蛋和淀粉。

淀粉可以用一点水煮沸。记住这是一点点，不要不要放太多，否则会变成摇摇欲坠的牛肉汁。

然后继续用筷子搅拌均匀，再继续搅拌一会儿，牛肉会变得更粘稠。4.把搅拌好的牛肉放在案板上，用擀面杖使劲敲打。

每个人都想知道他们为什么要打，打，打。事实上，只有一个目的。

为了让牛肉更细腻，这样做出来的牛肉丸表面光滑，不粗糙，也不容易散开。5.将打好的牛肉酱放入冰箱冷藏一小时，切记是冷藏，不是冷冻。

然后开始揉球。它揉肉丸很容易。

手里握着一团肉酱，从老虎身上挤出来口，然后用小勺挖，一个肉丸就出来了。唐不要把牛肉丸捏得太大，否则很难煮熟。

6.把揉好的丸子放在开水里煮一会儿，时不时用铲子轻轻翻一下。切记不要用太烫的水，不然丸子容易变形。

感觉丸子基本成型，拿出来用冷水泡一下。这样，成品牛肉丸就做好了。

唐不要直接吃，它没有煮熟就吃是不卫生的。可以根据自己的口味选择一些配菜来炒。