螃蟹的烹饪方法有很多种。不同地方的人根据自己的喜好有各种各样的烹饪方法。

一种独特的烹饪方法是带壳炸螃蟹。说实话，这是一道硬菜。

其实不仅他的名字硬，在当地也有这样一句谚语。那么这个硬菜在哪里呢？顺便说一下，边肖告诉你如何做美味的螃蟹。

带壳炒蟹是湖南汉族传统名菜，属于湘菜。酥嫩，风味独特。

螃蟹是一种美味佳肴，被称为民间谚语一盘螃蟹，最上面一桌菜。学者关于螃蟹的诗词不胜枚举。

"金玉满堂，明月两钳，秋江，蟹肥暂断，口水淌，酒初青，老眼明，《红楼梦》讲述宝黛在莲花香榭吃螃蟹的故事。它it’很快就能品尝到甜菊了！带壳炒蟹食材：螃蟹500g。

辅料：面粉50g，香菜10根，生姜2g，葱5g，醋3g，酱油5g，味精2g，料酒8g，香油5g，花生油20g，玉米淀粉5g。做法：1。

将青蟹洗净，去背壳、蟹腮、下腹肚脐，刮爪，切块，留下大小腿，去掉关节和爪子，将底板朝下铺在平板上，撒上面粉备用；2.葱姜切段；3.将淀粉放入碗中，加水制成湿淀粉；4.香菜洗净，切段；5.将葱花和姜末与酱油、醋、料酒、味精、湿淀粉、精盐和水混合制成汁；6.锅中油加热至七成热，将蟹块煎成红色，捞出控油；7.炒锅放油烧热，放入炸好的蟹块和味精翻炒，倒入香油，撒上香菜。带壳炒蟹这道菜在哪里？带壳炒蟹的健康小贴士？螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不喝冷饮会拉肚子。

它不应该和茶一起吃。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内避免喝水。

炒蟹选小妙招买蟹。学会看五遍而且看一看蟹壳：壳背面深绿色，一般厚实，黄色，多为薄壳。

二、看肚脐：凸出的肚脐一般都是膏脂满满的，凹进去的就不足了。第三，看蟹脚：蟹脚上的刚毛比较好。

也可以拿起倒数第二只脚，看看是不是满了。看雌雄：九月(农历)吃公的，十月吃母的。

选择的时候主要看肚脐。圆圆的肚脐属于女性，尖尖的肚脐属于男性。

看生命力：把螃蟹肚子朝上翻，一个螃蟹就能迅速翻回来脚弹，健康清新。另外，肚子干净的螃蟹说明水质好，污染小。

吃完螃蟹，买了生螃蟹，不管用什么样的吃法，一定要做到三淘汰取出蟹腮、胃和心脏。蟹腮在蟹身两侧呈条状排列，形似眉毛，上面有病菌和污垢。

蟹的胃位于蟹体的前半部，里面有大量的污泥和细菌。蟹的心脏与蟹的胃紧密相连，胃位于蟹黄的中间。

味道涩，也要去掉。如果条件允许，取出后最好用盐水浸泡。