夏季的特点是相对较高的温度和湿度。这个时候人往往胃口不好。

所以在饮食方面，尽量少吃热量过高、油腻性强的食物。饮食热量要相对低一些。

多吃新鲜水果和蔬菜，这将有助于清热解毒，从而增加食欲，改善身体抗病能力。夏天吃什么食物的最佳食谱比如凉性温和的冬瓜茄子。

同时加入甜、酸、柠檬汁等口味，增加食欲。另外，近年来肉类等动物性食物的摄入增多，体质偏酸性，内热多。

吃一些凉性的蔬菜，有助于生津止渴，消暑解暑，清热去火，解毒通便。瓜类蔬菜除了南瓜和金瓜是温性的，其他如苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、冬瓜等都是凉性蔬菜。

番茄、茄子、芹菜、菊花脑、秋葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、红薯等。也是凉性蔬菜。

这些蔬菜正处于旺长期，不妨常吃。2、多吃点已消毒蔬菜。

夏季气温高，致病菌滋生蔓延快。是人类疾病尤其是肠道传染病多发的季节。

这个时候，多吃已消毒蔬菜可以预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、细香葱、青蒜、蒜苗等。

在这些洋葱和大蒜蔬菜中；富含植物广谱杀菌剂，能杀灭和抑制各种球菌、杆菌、真菌和病毒。其中，大蒜是最突出的一种。

近年来研究发现，大蒜的主要有效成分是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶受热后会失去活性，所以最好生吃，以充分发挥其杀菌防病功能。

上述葱蒜类蔬菜均有不同程度的杀菌抑菌作用，经常食用有益。用凉拌苦瓜拌一两个苦瓜，洗净剖开，去籽切片，倒入水中泡一会儿，以免黄而不脆。

放在碗里，放冰箱一会儿，拿出来倒点酱油。喜欢的话可以加点香油，这样就可以不用其他配料就可以用了。

凉菜苦、香、脆、可口，能清热解毒。是消暑的美味食品。